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艾老师日记
亚洲城888团队  •  11小时前   原创 阅读量:273
经销商要在扁平的渠道里,重新寻找自己的位置。



文丨亚洲城888合伙人 艾庭

艾老师日记9月9日 294


导读:经销商要在扁平的渠道里,重新寻找自己的位置。

前段时间,一则新闻,让我印象深刻。这则新闻也在我们的《酒业每日关注》栏目里。

某葡萄酒厂与国内知名的餐饮企业海底捞深度合作,为之定制一款火锅专用酒。

意料之中的事情。

1,餐饮店是酒水消费的第一场景

据数据表明,现饮渠道(餐饮店、夜场等)里消耗(不是消费)了就酒水总消费量的三分之二。

国人喝酒,是一个重要的社交场合;无酒不欢、无酒不成席。宴席最常见的地方,还是在餐饮店。

餐饮店,毫无疑问是第一名的酒水品饮场所。

既然如此,餐饮店也是酒水第一的消费渠道才对啊!

不然。

大部分餐饮里的酒水自带率也超过了三分之二。

餐饮店,把大好的赚钱机会,拱手让给了团购经销商、名烟名酒店、电商、商超。

为什么会这样呢?

因为,大部分消费者认为餐饮店里供给的酒水,太贵了,或者不合适。

2,胡桃里的尝试

这么好的机会,有人就把握住了。

比如主打音乐餐厅+轻酒吧的胡桃里,在全国有数百家门店;他的门店,是不允许自带酒水的。

胡桃里自己的葡萄酒进口商,亲自到国外遴选酒品,为门店供给优质的进口葡萄酒。

因为渠道特别短,即便门店端、供应链端都获利丰厚,消费者体验到的价格,还是不太高。

即便是深谙进口葡萄酒价格和成本的我,在胡桃里就餐,还是会欣然点上两瓶。

胡桃里进口葡萄酒的价格,相对合理;酒品的选择,非常专业。

不仅如此,酒杯、温度,胡桃里的葡萄酒的体验,非常好。

在慢悠悠的民谣声中,你会忍不住多喝一杯。

葡萄酒、音乐、年轻人的社交活动,完美的场景组合。

3,渠道越来越平,酒商怎么办

餐饮店,特别是连锁餐饮店,毫无疑问已经将自己看作一个大酒水经销商,希望能够缩短渠道,与上有厂家更多关联。

互联网信息时代,信息越来越对称,渠道毫无疑问会越来越平,作为经销商的我们,应该怎么应对呢?

要么我们能够对消费者提供别人无法取代的服务,要么我们能够为产品赋予区域消费者需要的品牌价值。

我们必须有提升产品的消费者体验的能力。

您觉得呢?

我在以后的行走和日记里,会多多关注这一点。


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